A-la-carte-Reservierungen sind nur über die Linie 6666 möglich. Reservierungen können zwischen 10:00 - 15:00 Uhr für den nächsten Abend vorgenommen werden.


Unser Rouge A’la carte Restaurant ist einmal kostenlos für unsere Gäste, die 7 Nächte bleiben. Für Gäste, die weniger als 7 Nächte bleiben, wird eine Gebühr von 20 Euro pro Person erhoben.


Abendessen: 18:30 - 21:30


Lieber Gast,

bevor Sie aus dem Menü wählen; Wenn Sie aus einem besonderen Grund eine Diät einhalten müssen, wenn Sie allergisch oder empfindlich auf eine Substanz reagieren, informieren Sie bitte das Restaurant-/Barpersonal.

Speisekarte

VORSPEISEN

Wolfsbarsch-Carpaccio

Spargel, Zitronen-Eisenkraut, Roggenbrot, Fenchel, Dill, Kruste aus Roggenbrot, Erba-Soße

Lachs-Lakerda gewürzt mit Ponzu-Soße

Ingwer, weißer Sesam, Satsuma

Rosa Çanakkale-Thunfisch & Avocado

Limettensaft, schwarzer Kaviar, Schnittlauch, mexikanischer Pfeffer, Kumquat-Soße

Rouge-Salat mit Büffelquark

Römersalat, dicke Bohnen ohne Schale, Gartentomate, gebackene rote Beete, Orange, Honig-Sumach-Olivenöl-Soße

Salat aus Artischocken mit Rucola und Trüffelaroma

Rucola, Erdbeere, Artischockenherz mit Soße, Parmesanspäne

Chicorée-Salat

Baby-Rucola, Leinsamen, sonnengetrocknete Tomate, Gorgonzola, Apfel-Balsamico-Soße

WARME VORSPEISEN

Frutti-Fischpfanne

Calamari, Garnelen mit buntem Schwanz und Silberfisch in Spezialsoße mit Tartar und Limette

Gedämpfte Muscheln mit Senfsoße

Knoblauch, Limette, mexikanischer Pfeffer, Charlot-Zwiebel, Petersilie, Weißwein

Gebratene Garnelen

Trabzon-Butter, Koriander, Bisque-Soße, bunte kalifornische Paprika

Gebratene Tempura-Gemüseplatte

Frischer Spargel, Zucchini, Mini-Aubergine, Sriracha-Mayonnaise-Soße

Marine Marinierte Venusmuscheln mit Weinsoße

Kebir-Butter, Schnittlauch, bunte Kirschtomaten, Knoblauchbrot

HAUPTGERICHTE

Rinderlende aus dem Holzofen

Gebratene Wildpilze, Kartoffelpüree, Gartenkräuter, schwarzer Pfeffer

Gegrillter Wolfbarschlende

Selleriepüree, eingelegte Purpurzwiebel, Spargel, Chimichurri

Weißer Zackenbarsch Sous Vide

Ispir-Bohnenpaste, Beluga-Linsen, Baby-Spinat, Trompetenpilze, Butter, Zitronensoße

Gegrillter Lachs

 Topinambur-Püree, Spinat-Sauté, karamellisierte Möhren, Mango-Tequila-Soße

Linguini Vongole

Weißwein, Knoblauch, Peperoncino-Pfeffer, Petersilie

Spaghetti-Chitarra

Garnelen, Calamari, hausgemachte Spaghetti Chittara, leicht scharfe frische Tomatensoße 

NACHSPEISEN

Blattgold-Schokoladenterrine

Knusprige Nüsse, Satsuma-Sorbet

Blätterteig mit Erdbeer-Zitronen-Sahne

Brombeer-Sorbet

Warmes Baklava mit gerösteten Pistazien aus ‚Antep‘

Cremiges Eis

Pavlova-Dessert
Weinkarte
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